文章编号：120130 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 03:50:43 / 浏览：次

疙瘩汤是一道传统的中式家常菜品，通常由面粉和各种蔬菜或肉类制成。下面是一个简单的家常做法：

### 材料：

* 主料：面粉100克、清水适量、鸡蛋1个

* 配菜：西红柿（中等大小）2个、青菜（如菠菜、油菜等）适量、虾皮/肉末适量

* 调料：盐适量、生抽1勺、姜蒜适量、食用油适量

* 辅料：香葱或者香菜少许（可选）

### 做法：

1. 西红柿切块，青菜洗净切段或切丝，姜蒜切碎。

2. 面盆中放入面粉，慢慢加水，用筷子搅拌成小面疙瘩，不要太稠也不要太稀。有时候也会出现小疙瘩，可以多搅拌一会儿将其解决。另外也可以用稍微沾点水的矿泉水瓶盖代替筷子的功能，更容易做出小一碗。

3. 锅中加入适量食用油，油热后先炒香姜蒜末，然后加入西红柿块翻炒至软烂。

4. 依次加入虾皮或肉末，炒出香味后加入足够的热水，煮沸。要想更香的话可以加些骨头或者浓汤宝做一个底汤。然后加生抽和适量的盐调味。

5. 将已经搅拌好的面疙瘩一点一点倒进去，边倒边用筷子搅拌，以防粘连成团。尽量不要一次性全部倒入锅中，影响汤的均匀度和稀稠度。如果您觉得汤快被完全吸收了，第二次加水再倒剩下的部分。这个过程是为了保证每个小的面疙瘩都有充分的煮透煮熟。同理，用蛋液做的汤味道也同样美味。

6. 加入青菜稍微煮熟，最后关火可额外撒上香菜或葱花点缀（根据个人口味可加可不加）。然后就可以盛出来享用了。加水时不一次性全部倒完是为了防止粘锅或是成品过稀硬要中和的时候兑兑水解决不足问题麻烦等可见操作简短差异处理用家也是可以更方便的对比调整的。只要在这个过程中控制好整体的质量和量度时间长了应该都能成功经验越做越好了！祝您成功享受这道家常菜！试着做好一次次必然会有改进进步哦~ [更多详情请点击](https://m.douguo.com/cookbook/familyRecipe-Jxzt296b5yi.html)

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